Variété originale à tête vert clair en spirales fractales, tendre et savoureuse à la cuisson.

Le Romanesco Bossaroma forme des têtes vert clair en cônes fractals, croquantes et savoureuses. Semer en godets sous abri de février à avril et repiquer en pleine terre après tout risque de gel, en laissant 50–60 cm entre les plants. Il préfère un sol fertile et bien drainé et une exposition ensoleillée ou mi-ombre. Cette variété décorative se consomme cuite à la vapeur, en gratins ou sautée, apportant une touche originale aux plats.