Plante vivace donnant de larges pétioles rouges charnus et savoureux, parfaits pour tartes et compotes. À semer en godets ou directement en pleine terre après tout risque de gel.

La Rhubarbe Victoria produit de larges pétioles rouges, croquants et acidulés, utilisés en cuisine pour compotes, tartes ou confitures. Elle se cultive à partir de graines ou par divisions de rhizomes. Semer en godets sous abri de février à avril, recouvrant légèrement les graines d’un substrat léger et bien drainé. Maintenir le substrat humide jusqu’à la levée, qui peut prendre 2 à 4 semaines. Repiquer les jeunes plants après 2–3 feuilles bien formées, puis en pleine terre après tout risque de gel, en espaçant de 60–80 cm. La rhubarbe préfère un sol fertile et une exposition plein soleil ou mi-ombre, et devient productive au bout de 2 à 3 ans.